Zutaten
3 El Olivenöl Salz, Pfeffer, Zucker
500g Kartoffeln Chilischote kleingeschnitten
1 kg Zucchini Mix 0,3 l Apfelsaft
2 Knoblauchzehen 200 ml Sahne
2 Zwiebeln ½ Zitrone
0,5 l Brühe 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Zwiebeln im Öl andünsten
- Zucchini und Kartoffeln grob gewürfelt kurz mit dazu andünsten
- mit 0,5 l Brühe auffüllen
- nur leicht 15 – 20 min köcheln
- Chilischote und Petersilie dazu geben
- mit dem Pürierstab alles pürieren
- Apfelsaft dazu geben
- mit Sahne und Zitrone je nach Geschmack abschmecken
Rezept von Lars Ring
Guten Appetit!!
