Aubergine in weniger als 1 cm dünne Fächer schneiden. Diese mit Öl beträufeln,
salzen & pfeffern, mit Knoblauch sowie Rosmarin & Thymian würzen und Tomatenscheiben zwischen die Fächer legen.
Ab in den Backofen (Grillfunktion mit Umluft) ca. 20 Minuten.
Klassischerweise kommt Käse darüber. Ein Pesto aus Rucola, Knoblauch, Sonnenblumenkernen und Öl geht natürlich auch.
Viel Freude beim Ausprobieren.
Eine Rezeptidee von der Wild.Kräuter.Flüsterin. @herba.philia (Instagram) aus Dresden